¿Cuál es el triángulo del trabajo en una cocina?

¿Cuál es el triángulo del trabajo en una cocina?

Para lograr una cocina eficiente, debemos diseñar con cuidado el triángulo de trabajo, es decir, el área formada por la zona de almacenamiento, la de preparación y la de cocción.

¿Cuáles son las 7 áreas de cocina?

¿Cuáles son las 7 áreas básicas de una cocina profesional?

• - Área de recepción.
• - Área de almacenamiento. 2.1.- Secos y abarrotes. 2.2.- Refrigeración de lácteos, + 4°C. ...
• - Área de preparación.
• - Área de cocción.
• - Área de servido.
• - Área de lavado.
• - Área de tratamiento de desperdicios.

¿Cuál es la diferencia entre un Gastronomo y un cocinero?

Diferencia entre chef y gastrónomo Es decir, el gastrónomo es la persona graduada en Gastronomía, es decir, su objetivo no simplemente o no concretamente es ser chef, sino que su formación y carrera profesional está vinculada a muchas más ramas de la alimentación.

¿Cómo ubicar un triángulo en la cocina?

De hecho, el espacio del triángulo debe ser parte del área de libre desplazamiento en el hogar. Si la cocina tiene una distribución lineal y no existe un triángulo para trabajar, lo más recomendable es ubicar el fregadero, o estación de limpieza, en el medio, exactamente entre la zona de almacenamiento y la de cocción.

¿Cómo elegir un triángulo de trabajo?

Sin importar las medidas o el tamaño de la cocina, el triángulo de trabajo debe poder leerse de manera sencilla y natural. En un boceto pueden trazarse líneas que conecten los distintos vértices del triángulo para así medir las distancias y asegurarse de que el diseño que se plantea funciona de manera óptima en el área de la cocina.

¿Cuáles son las condiciones de un triángulo?

Este triángulo tiene que cumplir por lo general con una serie de condiciones para resultar óptimo. Los lados del triángulo deben de medir enters 1,2 metros y 2,7 metros La suma de los tres lados no debe ser inferior a 4 metros ni superior a 7,9 No debe de haber obstáculos, como muebles o islas, que interfieran en los lados del triángulo

¿Cómo elegir la cocina para tu trabajo?

Debemos de pensar en la cocina como un lugar de trabajo, donde cada labor debe ser desempeñada en una zona específica y la configuración debe estar pensada para optimizar los tiempos de trabajo.